野菜本来のおいしさを存分に引き出した、オリジナリティ溢れる素晴らしい料理がたくさん紹介されていて、とても充実した内容になっています。
野菜のブロードや下処理の方法などにはじまり、冷たい料理、温かい料理、スープ、パン、デザートの各章で構成されており、それら全てを通して野菜の魅力を再発見できる本だと思います。 料理のみならずデザートも簡単でおいしいものが集められていて素晴らしいです。 私も野菜中心のバランスのとれた食生活を送り、毎日元気に楽しく過ごしたいと心から思いました。
本当に10分で出来るレシピばかりです。多少下ごしらえの時間のかかるものもありますが、日常的に使えるレシピである事と、珍しい食材も代用しつつ低コストで作る事が可能な点、そして何より本の通りに作ると本当に最高に美味しい料理が出来上がることが☆５つの理由。
掲載のレシピはいずれもシンプルで、想像つきやすい、もしくは作った事のあるメニューだったりしますが、これの通りに作ると普段家で作るイタリアンでは出ないような味が出ます。全部で70以上のレシピが載っていますが、どれも直ぐにできるものばかりなので、全部作ってイタリアの家庭料理の感覚を身につけたいと思います。
最初に作ったのが”柑橘クリームのタリエリーニ”でしたが、オレンジとレモン、コニャック、生クリーム、ミントで作られている歴史あるこのレシピは衝撃的な味でした！美味し過ぎました。友人にも勧めたい一冊です。
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